亚博游戏娱乐生命呼唤生态优化,和谐共铸美好家园

亚博游戏娱乐好吃无敌大杂汇

亚博游戏娱乐发布:2019-05-15

亚博游戏娱乐为您提供十道美味无敌的好吃到吓人的好菜

虎皮尖椒




虎皮尖椒属于川菜,主要食材是尖椒,主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软,辣味十足。某天去某菜馆,点了这道不一样的虎皮尖椒,赞!必须山寨到自家的餐桌上,嘿嘿~

做法
1.要选择肉厚的尖椒,口感会更好
2.洗净后,切成两段,用筷子插入中间将辣椒籽转出(喜欢超辣的,可以不用去籽这步)
3.鲮鱼罐头中,取出适量的豆豉和鲮鱼块,撒成小鱼丁

4.锅中烧热,转小火,放入尖椒慢慢煸炒,过程中用锅铲按扁
5.至尖椒表面泛白,出现斑纹
6.这时再倒入一些植物油,翻炒一下
7.盛出来,备用
8.锅中放入豆豉、鲮鱼丁,生抽、陈醋、白糖,清水,煮成汁
9.浇在尖椒上,即可 

鱼香茄子烧豆角

把茄子和豆角搭配在一起制作出来的茄子豆角,味道真是好得没话说。

做法
1.准备食材

2.豆角切小段,茄子洗净切滚刀状
3.热锅5成热油,放入茄子炸熟盛出
4.放入豆角炸至刚熟状态
5.锅中注入植物油,热锅冷油放入蒜末、姜末爆香
6.加入适量的鱼香川味酱爆香
7.接着放入猪肉馅继续翻炒入味
8.最后加入炸好的茄子、豆角、少许的水烧开,根据自己口味加点盐、白糖、胡椒粉、转大火收汁,出锅前淋几滴香油即可

 

 

烹饪技巧
茄子和豆角炸过后翻炒更容易入味,当然如果你想健康些,也可以用煎的方式,那样会少油些。



蒜蓉黄瓜

黄瓜,英文名字Cucumber,也称胡瓜、青瓜,葫芦科甜瓜属植物。是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜。五胡十六国时,后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”(一说隋炀帝所改)。黄瓜广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。

做法
1.将黄瓜洗净,可以拿一块干净的布包住黄瓜,这样拍黄瓜的时候,不会瓜汁四溅了

2.放在案板上用刀拍开
3.切成两半
4.然后采用抹刀法切成小抹刀块,放入盆内,备用
5.剥好大蒜,同样先用刀拍瘪
6.然后在拍瘪的大蒜上在剁几下,这样可以更好的散发出蒜的味道,当然不喜欢这个味道的同学们可以放弃这个材料不加大蒜
7.黄瓜盆中,拌入精盐、蒜泥、香油,也可根据自己口味炝入花椒油或葱油,拌匀
8.拌匀后盛盘,淋入少许醋和香菜
9.在随便拌几下,就可以吃咯
10.最后,预祝亲们成功,好胃口~嘿嘿!~
烹饪技巧
1、水果、蔬菜,还是新鲜的比较好,尤其是生吃,更是要越新鲜越好咯,所以建议亲们拿新鲜的蔬菜做凉拌菜;
2、这道菜清凉爽口,依照亲们口味的不同,调料都可以随意更换,也可以随自己的口味多加或者少加,都可以。

番茄蛋牛肉

今天我们要做的是广东一道比较经典的菜,番茄蛋牛肉,这个菜其实和西红柿炒鸡蛋相差不太大,只是加了一些牛肉,多了一些番茄酱,但是味道却实是让人难以忘却,尤其是拌米饭的时候,饱满的米粒吸足了番茄汤汁,一块鸡蛋,一片牛肉一起放入嘴中咀嚼,暂时可以忘掉烦恼,简单好吃,而且颜色喜庆,是家中经常会吃的一道菜。

做法
1.牛肉顶刀切片,用盐和黄酒略腌,打少许淀粉水让肉吃透,再抓一点蛋液拌匀,最后用干淀粉抓粘即可

2.西红柿切小块,鸡蛋打匀备用
3.葱姜切末备用
4.锅烧热倒适量植物油,八成热时下鸡蛋快速炒开,刚熟即刻出锅,别炒太老
5.不用刷锅,把渣子弄干净,锅内多倒些油,烧至五成热,下腌好的牛肉滑至八成熟,捞出控油控水
6.把滑牛肉的油倒出,留少许底油,爆香葱姜末
7.下西红柿大火炒三分钟左右,然后放番茄酱、白糖和盐再炒一会儿,至西红柿变软烂
8.放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右
9.最后看汤出的多少勾一些芡,让整个菜有些粘性就可以出锅了 

烹饪技巧

1、如果讲究一下,就把西红柿烫一下去皮,我在家一般不去皮;
2、鸡蛋别炒太老,口感就不嫩滑了;
3、牛肉滑油的时候别让它全熟了,因为后边还要炒一下,所以有个七八成熟就可以了,不然出来会老的;
4、现在的西红柿没谱儿,有时候一炒全是汤,有时候炒半天没汤,所以看情况,如果汤多就不用放水了,如果没汤,一定放点水,这个菜出来是稠乎乎的感觉。 


大果粒樱桃果酱

对于樱桃,草莓这样颜色艳丽,上市期又短的水果,把它们做成果酱是绝对不能错过的美味,保存起来,抹土司吃,或者做甜点都是不可多得的,看着这美好的颜色,心里就美滋滋的。

做法
1.樱桃去掉樱桃把,清洗干净,用淡盐水浸泡10分钟,再用清水冲洗两遍
2.拿一只筷子,从樱桃把捅进去,这样樱桃核就出来了,这样的樱桃比较完整,也可以掰成两瓣去掉樱桃核

3.去核的樱桃放细砂糖腌制1个小时以上,腌到樱桃出水
4.倒入锅中熬制
5.熬到果酱凝结放入一大勺麦芽糖
6.最后挤进半个柠檬的柠檬汁,熬好的樱桃酱装瓶即可 

 

 

烹饪技巧
1、糖的量可以随自己口味增减,糖越多果酱保存时间越长;
2、麦芽糖可以增加果酱的粘稠度;
3、最后的柠檬汁可以增加果酱的风味;
4、我没把樱桃打碎,所以是大果粒的樱桃果酱,很有口感,如果要细腻的果酱,可以把樱桃打碎再熬制。 




蒸苹果

有些水果,不仅可以生着吃,也可以熟着吃。水果的营养丰富是我们每个人都了解的,但寒凉的特性并不适合所有人。有些脾胃虚寒、体质较弱的人(如老人、小孩)吃了不但不容易消化吸收,还可能腹泻。不妨将水果蒸着吃,不但寒性能减弱,还能使食疗效果加倍。生吃苹果有通便降脂抗感冒的作用,但熟吃却能保养肠胃止腹泻。肠胃功能较弱,经常腹泻的人可以把苹果蒸着吃。蒸苹果含一定量的钙、磷、铁、胡萝卜素等,有生津、开胃及止泻等功效,且其味酸甜可口。此菜苹果味浓,香甜可口,也可以当小吃或者夜宵。

1.苹果表面抹上盐,用手反复搓,搓掉苹果表面的脏东西,再用清水冲洗干净
2.用去核器去掉苹果核

3.用刀切成小块,分别放入4个小碗中,放蒸笼上
4.锅开后,大火蒸5分钟即可,稍微晾后即可食